Epres mascarponekrém

Szeretem ezt a gyors és nagyon finom desszertet. Pillanatok alatt készen van és most az eper szezonban kihagyhatatlan. Télen eperlekvárból készítem, amikor valami gyors nyári ízre vágyunk. 

• 0,5 kg eper
• 0,5 kg Milfina light mascarpone (Aldi)
• ízlés szerint xilit vagy porcukor (2-3 evőkanál)
• 0,3 dl hideg tejszín
• fél zacskó Amaretti keksz

A kekszből és az eperből pár darabot félreteszünk a díszítéshez.

A megmaradt epreket alaposan leturmixolom,  összekeverem a mascarponéval és a xilittel. Közben felverem a hideg tejszínt, hozzákeverem az epres krémhez.

Megkóstolom, szükség szerint édesítem.

A kekszekből (ha gyerekek nem esznek belőle vodkába megmártom) egy edény  aljára dobálok pár szemet, rákanalazom a krém egy részét, majd újabb sor keksz. Addig folytatom míg van krém.

A tetejét tetszés szerint díszítem.

Már így is fogyasztható, de igazán a hűtőben pár óra alatt a keksz átpuhul, és az ízek összeérnek.

  

Feketeerdő kehely

Primakonyha márciusi számában olvastam egy receptet, ami az alapötletet adta:

Csak én valami gyorsabb verzióra vágytam.

Tavaly nyáron Vegyes Saláta, azaz DebiGabi  blogja alapján tettünk el rumos meggyet (is) rumos-meggy recept itt, amit mi még nem is kóstoltunk. Ajándékba már adtunk és hallottam, hogy finom, de most megkóstoltam és nagyon jóóóóóóóóó. Köszönöm a receptet.

Sajnos nem diétás, de idén (ha lesz gyümölcs) diétásan is elkészítem, remélem úgy is eláll majd, de arról majd akkor…

Én is csak érzésre készítettem, anno a meggyet. Egy kis meggy, egy kis cukor és nagyon-nagyon-nagyon-nagyon sok rum. A boltban igencsak megnéztek bennünket, ahogy kipakoltuk a szalagra a kb 10 üveg „gazdaságos” rumot. (máshoz is használtuk, de erről majd később).
Tiszta üvegekbe adagoltuk és mikor elolvadt a cukor utána töltöttük a rumot, egy napig napos helyre tettük a lakásban, de nem tűző napra, majd mentek a szekrénybe várva jobb sorsukra, ami most érkezett el. :):)

Szóval nagyon finomra összeért, ez az alapja a gyors feketeerdő kelyhünknek.

Egy kis tálkába kimértem a meggyet, nyakon öntöttem  rumos-meggylével. Diétás Hullala (itt aztán nincs jelentősége, de csak ez van itthon :)) tejszínnel és Nestlé csoki sziruppal díszítjük. 

Uram, aki nem szereti az alkoholos dolgokat még egy adagot kért belőle, és nem fogta a nyuszira… :):):):)    

Egy kis kávészünet...

Múlthét péntek délután, olyan kellemes tavaszi nap volt, a városban csavarogtam. Olyan jó, ahogy megtelnek az utcák élettel, süt a nap, kezd felmelegedni a világ…. Egyre több helyen megjelennek a kiülős asztalok. :) Hangulatos. :)

Ahogy sétálgattam, megláttam egy asztalon, hatalmas, fantasztikus alátéteken mogyorós likőrrel (Bail…s) dúsított cappuccino-t. Nagyon jól nézett ki és eszembe jutott, hogy még tavaly kaptunk egy krémlikőrt, azaz itthon el tudnám készíteni majdnem diétásan. :)

• Diétás cappuccino.
• Tejszín diétás és növényi alapú (nekem ízlik, és bűntudat nélkül tudok belőle enni). A világoskék Hullalát szoktam használni.
• Édesítőszer
• Valamint az egyáltalán nem diétás, csokoládés, mogyorós likőr.

Még gyakorolni kell, hogy a rétegek jobban különváljanak egymástól, de ízre nagyon finom volt….:) Ha sikerül,  újra felteszem, de addig is próbáljátok ki, mert nagyon finom.

Behunyom a szemem és közben egy kis kávéházba képzelem magunkat a Rue Saint-Lazare-on miközben  egész Párizs előttünk halad el….

Medvehagymás krémleves

Visszavonhatatlanul itt a tavasz, itt a medvehagyma. :)

Kóstoljátok meg bátran, nagyon finom. Hamar lejár a szezonja, ezért az év többi részére különböző eljárással érdemes elspájzolni. 

Legegyszerűbb lefagyasztani. Én egy régi kedves kolléganőmtől tanultam még pár éve ezt a módszert. Minden fűszernövényt így fagyasztok le azóta.  Alaposan megmosom, leszárítom papírtörlővel. Összerendezem, mint egy szép csokrot, hengerbe, majd folpackba csomagolom, azt pedig alufóliába, majd zacskóba teszem, amire ráírom a tartalmat és a dátumot. Így, amikor használom később, majd csak a tetejét kibontogatom, fagyosan szelek belőle, amennyire szükségem van, majd a többit a hengerbe visszacsomagolom. Nagyon tuti módszer, köszönöm így utólag is Katalinnak. :) Képeket csatolok, ha spájzolok. :) 

Lehet még összeturmixolni olajjal, ez addig áll el míg az olaj. Idén pedig (hála a szüleimnek, szülinapomra kaptam egy nagyon tuti aszalógépet) megpróbálom szárítani. Erről majd írok, hogy sikerült.

Visszatérve a friss medvehagymára a mértékletességre itt is nagyon figyelni kell, mert erős vérhígító hatása van.

Én nagyon szeretem csak úgy elmajszolni a leveleket vajas kenyérrel, de ha van egy kis időnk érdemes krémlevest készíteni belőle. Sok recept van fent a neten, ezeket összegyúrva készítettem el a saját verziómat:

• 4 szem közepes krumpli (lehet ez is csicsóka)
• 4 közepes csicsóka (helyettesíthető krumplival, de cukorbetegeknek jobb a csicsóka)
• 1 csokor medvehagyma (kb 50 szál)
• Delikát8 ízlés szerint
• 2 csapott teáskanál keményítő
• 2 dl tejszín (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
• 1- kiskanál-vég őrölt gyömbér, fekete és fehér bors, (gyakori mértékegység nálam, ha nem ezt használom, és már türelmetlen vagyok, akkor szokott meglendülni és beledőlni, gondolom ismerős, de lazán kezelem, mint Anyu szokta. Tőle tanultam, most is mosolygok, látom, ahogy főz, ezek építik az ember lelket, amiket magával hoz a gyerekkorból, és jó rágondolni)  

A krumplit, csicsókát megpucolom, nagyobbacska kockákra darabolom. Annyi vízben, hogy bőven ellepje,sőt fölé érjen kb 2-3 cm-rel. Felteszem főni.

Beleszórom a Delikát8-at. A medvehagymát megmosom és  kb 10 szálat beledobálok, összetépkedve. Addig főzöm, míg puha nem lesz a krumpli, csicsóka.

Ha megfőtt, botmixerrel alaposan pürésítem, ekkor tépkedem bele a többi medvehagyma-szálat is. Alaposan pürésítem. 

Visszateszem főni, ha esetleg nagyon sűrű lenne, hígítom kis vízzel, ha pedig túl sok a víz rajta, akkor egy kicsivel több keményítőt használok. Amíg újra forralom, kis hideg vízben kikeverem a keményítőt, ha forr a leves, belekeverem a tejszínt, majd a hígított keményítőt, egyet rotyantok rajta. Lekapcsolom és megkóstolom, ha valami még hiányzik, utána fűszerezem.

Mi „aszalt” kenyérkockákkal fogyasztottuk. Nagyon finom. Jó étvágyat.     

Tepsis krumpli

Megfertőződtem én is a blog írással :) szeretettel üdvözöllek, örülök, hogy itt jársz a „konyhámban”.

Rögtön első receptként egy nagyon egyszerű gyerekkori recept.  Sokáig nem is készítettem majd egyszer este haveri kártyaest volt nálunk, és hirtelen az itthon fellelhető alapanyagokból ez jutott eszembe. A fiúk nagyon jó fejek voltak (mindig azok :) ), akkora sikere volt, amire tényleg nem számítottam. Rögtön telefonon lefényképezték, és küldték haza, hogy ilyet készítsenek, és tényleg volt, hogy felhívtak a receptért, hogy hogyan is készült… 

Pontos mennyiségeket nem tudok, mert az ízlés illetve fő kérdése.

• Kb 1 kg krumpli (én fejenként 4 közepessel szoktam számolni)
• 
  
• 2 szál füstölt kolbász (fejenként 10-15 cm)
• 
  
• 2 nagyobbacska csík szalonna
• 
  
• 2 fej fokhagyma
• 
  
• 2 fej vöröshagyma
• 
  
• 2 db /fő tojás (elhagyható)
• 
  
• só, bors,

A sütőt bekapcsolom, gázsütőm van, én 5-os fokozatra szoktam állítani.

A krumplit alaposan megmosom, majd megpucolom, újra megmosom és karikára szeletelem. Vékonyan kiolajozok egy tepsit, amibe minden bele fog férni kényelmesen, keverni is lehessen majd.

„Zuty” beleöntöm a tepsibe a krumplit, sózom, borsozom, átforgatom. Utána rákarikázom a kolbászt (vastagabb karikára, hogy ne égjen meg, míg a krumpli megsül), felcsíkozom a szalonnát, azt is rászórom a krumpli tetejére. Rádobálom a megpucolt fokhagymákat (lehet többet is, én imádom a sült fokhagymát) a négybe vágott vöröshagymákat. Az egészet összeforgatom, és alufóliával lefedem a tepsit és beteszem a sütőbe.   Kb 30 percig sütöm, közben visszaveszem 4 és 5-ös fokozat közé a sütőt.

Fél óra múlva megnézem. Átforgatom, leveszem az alufóliát, és még visszatolom, hogy piruljon. Mielőtt megsül, kb 5 perccel előtte kiveszem, óvatosan átforgatom és ráütöm az egész tojásokat. Visszateszem és készre sütöm.

Káposzta salátával nagyon finom vacsora, és másnap ebédre is marad, jól melegíthető.

Jó étvágyat.