Epres mascarponekrém

Szeretem ezt a gyors és nagyon finom desszertet. Pillanatok alatt készen van és most az eper szezonban kihagyhatatlan. Télen eperlekvárból készítem, amikor valami gyors nyári ízre vágyunk. 

• 0,5 kg eper
• 0,5 kg Milfina light mascarpone (Aldi)
• ízlés szerint xilit vagy porcukor (2-3 evőkanál)
• 0,3 dl hideg tejszín
• fél zacskó Amaretti keksz

A kekszből és az eperből pár darabot félreteszünk a díszítéshez.

A megmaradt epreket alaposan leturmixolom,  összekeverem a mascarponéval és a xilittel. Közben felverem a hideg tejszínt, hozzákeverem az epres krémhez.

Megkóstolom, szükség szerint édesítem.

A kekszekből (ha gyerekek nem esznek belőle vodkába megmártom) egy edény  aljára dobálok pár szemet, rákanalazom a krém egy részét, majd újabb sor keksz. Addig folytatom míg van krém.

A tetejét tetszés szerint díszítem.

Már így is fogyasztható, de igazán a hűtőben pár óra alatt a keksz átpuhul, és az ízek összeérnek.