Ez nagyon tuti :) Medvehagymás húsi

Medvehagyma szezon van :)  Imádjuk.

Pénteken nagyon jó áron sikerült beszereznie Férjuramnak medvehagymát a csarnokban. 5 szép csokor már figyelt a szatyorban, amikor kifele menet egy néni árult teletömött 3 literes zacskókban is, jelentősen olcsóbban. Szokásom, hogy ha valamit sokkal olcsóbban meglátok, veszek az olcsóbból is, mert így csökkentem a ráfizetést…. :) Uram ettől mindig kivan, hogy minek, de hát…. Szóval nem tudott ellenállni (hi-hi :)), és vett egy zacskóval, így most a medvehagymához is medvehagymát eszünk. :)

A neten kutatva Szepyke receptjén akadt meg a szemem: eredeti itt. Ez volt az alap, de egy kicsit átalakítottam az itthon fellelhető alapanyagokhoz igazítva.

• 4 szép szelet sertés tarja
• kb 70 dkg pulykamell filé
• 1 db Camping fitt tömlős krémsajt
• kb fél vödör 20 %-os tejföl
• fél zacskó (3 literes) medvehagyma
• kb 10 cm füstölt kolbász (házi)
• kis darabka füstölt szalonna (házi)
• 1 kis fej új, zsenge fokhagyma
• kicsi olaj a tepsi aljára illetve egy kicsi a medvehagymához a mixerbe
• bors
• őrölt Cayenne bors
• őrölt pirospaprika
• őrölt kömény
• só

Először a tarját kicsit kiklopfolom, majd megszórom a fűszerekkel, bedörzsölőm mindkét oldalát. Kiolajozott –nagyobb- tepsibe fektetem  a húsit. Rádobálom a felkockázott szalonnát, karikázott kolbászt és a megpucolt fokhagymát. Alufóliával befedem, begyújtom a sütőt, és a legnagyobb fokozaton sütöm 10 percig.

Amíg sül, a pulykahúsit kicsit vastagabb szeletekre vágom, majd kiklopfolom, és szintén fűszerezem. Ha megvan, kb le is telik a 10 perc, de ha véletlen tovább tartana, ne felejtsük el lejjebb venni a tarja alatt a lángot.

Kiveszem a tarját és óvatosan leemelem az alufóliát. Befektettem a pulykát a tarják mellé, fölé. Így nagyjából egyszerre sülnek majd meg. Visszatakarom, de nem teszem vissza a sütőbe.

Gyorsan elkészítem az öntetet. A medvehagymát megmosom, konyharuhával kicsit leitatom róla a vizet. Késes robotgépbe teszem és öntök rá egy kicsi olajat, hogy a gép könnyebben megbirkózzon vele. Összeaprítom, majd hozzáteszem a camping sajtot, a tejfölt, egy kis sót. Összeaprítom ismét. Szép zöld, folyékony öntetet kapok.

Ezt ráöntöm a húsikra, kicsit felemelem a húsokat, hogy alájuk is kerüljön, mivel fedésben vannak egymással.

Visszateszem az alufóliát, és betolom a sütőbe. 4 és 5-ös fokozat között kb 40 percet sütöm, ekkor kiveszem és megforgatom a húsokat, majd visszatolom, már alufólia nélkül, további 25 percet sütöm. (Érdemes figyelni, nehogy leégjen). Nagyon finom illatok terjengnek a lakásban. Én mézes-gyömbéres zöldségeket készítettem hozzá, de azt már ki se bírtuk várni, főtt karfiollal ettük. 

Érdemes elkészíteni, Uram azt mondta régen evett ennyire finomat, ilyet gyakran csinálhatunk. Még negyedóra múlva is azt mondta nagyon jó volt (másként fogalmazott, de azt itt nem írnám le :)) Tényleg nagyon finom. Köszönöm a receptet.