Feketeerdő kehely

Primakonyha márciusi számában olvastam egy receptet, ami az alapötletet adta:

Csak én valami gyorsabb verzióra vágytam.

Tavaly nyáron Vegyes Saláta, azaz DebiGabi  blogja alapján tettünk el rumos meggyet (is) rumos-meggy recept itt, amit mi még nem is kóstoltunk. Ajándékba már adtunk és hallottam, hogy finom, de most megkóstoltam és nagyon jóóóóóóóóó. Köszönöm a receptet.

Sajnos nem diétás, de idén (ha lesz gyümölcs) diétásan is elkészítem, remélem úgy is eláll majd, de arról majd akkor…

Én is csak érzésre készítettem, anno a meggyet. Egy kis meggy, egy kis cukor és nagyon-nagyon-nagyon-nagyon sok rum. A boltban igencsak megnéztek bennünket, ahogy kipakoltuk a szalagra a kb 10 üveg „gazdaságos” rumot. (máshoz is használtuk, de erről majd később).
Tiszta üvegekbe adagoltuk és mikor elolvadt a cukor utána töltöttük a rumot, egy napig napos helyre tettük a lakásban, de nem tűző napra, majd mentek a szekrénybe várva jobb sorsukra, ami most érkezett el. :):)

Szóval nagyon finomra összeért, ez az alapja a gyors feketeerdő kelyhünknek.

Egy kis tálkába kimértem a meggyet, nyakon öntöttem  rumos-meggylével. Diétás Hullala (itt aztán nincs jelentősége, de csak ez van itthon :)) tejszínnel és Nestlé csoki sziruppal díszítjük. 

Uram, aki nem szereti az alkoholos dolgokat még egy adagot kért belőle, és nem fogta a nyuszira… :):):):)    

Egy kis kávészünet...

Múlthét péntek délután, olyan kellemes tavaszi nap volt, a városban csavarogtam. Olyan jó, ahogy megtelnek az utcák élettel, süt a nap, kezd felmelegedni a világ…. Egyre több helyen megjelennek a kiülős asztalok. :) Hangulatos. :)

Ahogy sétálgattam, megláttam egy asztalon, hatalmas, fantasztikus alátéteken mogyorós likőrrel (Bail…s) dúsított cappuccino-t. Nagyon jól nézett ki és eszembe jutott, hogy még tavaly kaptunk egy krémlikőrt, azaz itthon el tudnám készíteni majdnem diétásan. :)

• Diétás cappuccino.
• Tejszín diétás és növényi alapú (nekem ízlik, és bűntudat nélkül tudok belőle enni). A világoskék Hullalát szoktam használni.
• Édesítőszer
• Valamint az egyáltalán nem diétás, csokoládés, mogyorós likőr.

Még gyakorolni kell, hogy a rétegek jobban különváljanak egymástól, de ízre nagyon finom volt….:) Ha sikerül,  újra felteszem, de addig is próbáljátok ki, mert nagyon finom.

Behunyom a szemem és közben egy kis kávéházba képzelem magunkat a Rue Saint-Lazare-on miközben  egész Párizs előttünk halad el….

Ez nagyon tuti :) Medvehagymás húsi

Medvehagyma szezon van :)  Imádjuk.

Pénteken nagyon jó áron sikerült beszereznie Férjuramnak medvehagymát a csarnokban. 5 szép csokor már figyelt a szatyorban, amikor kifele menet egy néni árult teletömött 3 literes zacskókban is, jelentősen olcsóbban. Szokásom, hogy ha valamit sokkal olcsóbban meglátok, veszek az olcsóbból is, mert így csökkentem a ráfizetést…. :) Uram ettől mindig kivan, hogy minek, de hát…. Szóval nem tudott ellenállni (hi-hi :)), és vett egy zacskóval, így most a medvehagymához is medvehagymát eszünk. :)

A neten kutatva Szepyke receptjén akadt meg a szemem: eredeti itt. Ez volt az alap, de egy kicsit átalakítottam az itthon fellelhető alapanyagokhoz igazítva.

• 4 szép szelet sertés tarja
• kb 70 dkg pulykamell filé
• 1 db Camping fitt tömlős krémsajt
• kb fél vödör 20 %-os tejföl
• fél zacskó (3 literes) medvehagyma
• kb 10 cm füstölt kolbász (házi)
• kis darabka füstölt szalonna (házi)
• 1 kis fej új, zsenge fokhagyma
• kicsi olaj a tepsi aljára illetve egy kicsi a medvehagymához a mixerbe
• bors
• őrölt Cayenne bors
• őrölt pirospaprika
• őrölt kömény
• só

Először a tarját kicsit kiklopfolom, majd megszórom a fűszerekkel, bedörzsölőm mindkét oldalát. Kiolajozott –nagyobb- tepsibe fektetem  a húsit. Rádobálom a felkockázott szalonnát, karikázott kolbászt és a megpucolt fokhagymát. Alufóliával befedem, begyújtom a sütőt, és a legnagyobb fokozaton sütöm 10 percig.

Amíg sül, a pulykahúsit kicsit vastagabb szeletekre vágom, majd kiklopfolom, és szintén fűszerezem. Ha megvan, kb le is telik a 10 perc, de ha véletlen tovább tartana, ne felejtsük el lejjebb venni a tarja alatt a lángot.

Kiveszem a tarját és óvatosan leemelem az alufóliát. Befektettem a pulykát a tarják mellé, fölé. Így nagyjából egyszerre sülnek majd meg. Visszatakarom, de nem teszem vissza a sütőbe.

Gyorsan elkészítem az öntetet. A medvehagymát megmosom, konyharuhával kicsit leitatom róla a vizet. Késes robotgépbe teszem és öntök rá egy kicsi olajat, hogy a gép könnyebben megbirkózzon vele. Összeaprítom, majd hozzáteszem a camping sajtot, a tejfölt, egy kis sót. Összeaprítom ismét. Szép zöld, folyékony öntetet kapok.

Ezt ráöntöm a húsikra, kicsit felemelem a húsokat, hogy alájuk is kerüljön, mivel fedésben vannak egymással.

Visszateszem az alufóliát, és betolom a sütőbe. 4 és 5-ös fokozat között kb 40 percet sütöm, ekkor kiveszem és megforgatom a húsokat, majd visszatolom, már alufólia nélkül, további 25 percet sütöm. (Érdemes figyelni, nehogy leégjen). Nagyon finom illatok terjengnek a lakásban. Én mézes-gyömbéres zöldségeket készítettem hozzá, de azt már ki se bírtuk várni, főtt karfiollal ettük. 

Érdemes elkészíteni, Uram azt mondta régen evett ennyire finomat, ilyet gyakran csinálhatunk. Még negyedóra múlva is azt mondta nagyon jó volt (másként fogalmazott, de azt itt nem írnám le :)) Tényleg nagyon finom. Köszönöm a receptet.

Medvehagymás krémleves

Visszavonhatatlanul itt a tavasz, itt a medvehagyma. :)

Kóstoljátok meg bátran, nagyon finom. Hamar lejár a szezonja, ezért az év többi részére különböző eljárással érdemes elspájzolni. 

Legegyszerűbb lefagyasztani. Én egy régi kedves kolléganőmtől tanultam még pár éve ezt a módszert. Minden fűszernövényt így fagyasztok le azóta.  Alaposan megmosom, leszárítom papírtörlővel. Összerendezem, mint egy szép csokrot, hengerbe, majd folpackba csomagolom, azt pedig alufóliába, majd zacskóba teszem, amire ráírom a tartalmat és a dátumot. Így, amikor használom később, majd csak a tetejét kibontogatom, fagyosan szelek belőle, amennyire szükségem van, majd a többit a hengerbe visszacsomagolom. Nagyon tuti módszer, köszönöm így utólag is Katalinnak. :) Képeket csatolok, ha spájzolok. :) 

Lehet még összeturmixolni olajjal, ez addig áll el míg az olaj. Idén pedig (hála a szüleimnek, szülinapomra kaptam egy nagyon tuti aszalógépet) megpróbálom szárítani. Erről majd írok, hogy sikerült.

Visszatérve a friss medvehagymára a mértékletességre itt is nagyon figyelni kell, mert erős vérhígító hatása van.

Én nagyon szeretem csak úgy elmajszolni a leveleket vajas kenyérrel, de ha van egy kis időnk érdemes krémlevest készíteni belőle. Sok recept van fent a neten, ezeket összegyúrva készítettem el a saját verziómat:

• 4 szem közepes krumpli (lehet ez is csicsóka)
• 4 közepes csicsóka (helyettesíthető krumplival, de cukorbetegeknek jobb a csicsóka)
• 1 csokor medvehagyma (kb 50 szál)
• Delikát8 ízlés szerint
• 2 csapott teáskanál keményítő
• 2 dl tejszín (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
• 1- kiskanál-vég őrölt gyömbér, fekete és fehér bors, (gyakori mértékegység nálam, ha nem ezt használom, és már türelmetlen vagyok, akkor szokott meglendülni és beledőlni, gondolom ismerős, de lazán kezelem, mint Anyu szokta. Tőle tanultam, most is mosolygok, látom, ahogy főz, ezek építik az ember lelket, amiket magával hoz a gyerekkorból, és jó rágondolni)  

A krumplit, csicsókát megpucolom, nagyobbacska kockákra darabolom. Annyi vízben, hogy bőven ellepje,sőt fölé érjen kb 2-3 cm-rel. Felteszem főni.

Beleszórom a Delikát8-at. A medvehagymát megmosom és  kb 10 szálat beledobálok, összetépkedve. Addig főzöm, míg puha nem lesz a krumpli, csicsóka.

Ha megfőtt, botmixerrel alaposan pürésítem, ekkor tépkedem bele a többi medvehagyma-szálat is. Alaposan pürésítem. 

Visszateszem főni, ha esetleg nagyon sűrű lenne, hígítom kis vízzel, ha pedig túl sok a víz rajta, akkor egy kicsivel több keményítőt használok. Amíg újra forralom, kis hideg vízben kikeverem a keményítőt, ha forr a leves, belekeverem a tejszínt, majd a hígított keményítőt, egyet rotyantok rajta. Lekapcsolom és megkóstolom, ha valami még hiányzik, utána fűszerezem.

Mi „aszalt” kenyérkockákkal fogyasztottuk. Nagyon finom. Jó étvágyat.     

Kicsi csúszás…

Kicsit elhavazódtam a receptek írásával. Hirtelen lelkesedés után, végre megszületett az első bejegyzés, arra gondoltam, ez sok időt elvesz, míg az idő alatt, inkább sütnék-főznék...

Viszont, akkora lelkesítés ért, a család olvassa, sőt el is készítették az első receptet. :)  Remélem ízlett. :)

Így hát, most ontom az elmúlt két hónap receptjeit. :) Próbáljátok ki, nagyon tutik. :)

Életem Párja is kezdi megszokni, hogy mindent előbb fél óráig fotózunk, rohangálok vele a lakásban, hogy hol a legjobb a fényerő, a megvilágítás, a dekoráció stb…. s csak utána eszünk. :)

A fotókkal még nem vagyok teljesen elégedett, de most jön a tavasz, nyár, ahol csodás lesz a megvilágítás, csak még fent legyen a nap :):) gyakran a holdvilágnál fotózunk.

Szóval Picurok főleg a Ti kedvetekre… :) Kezdem :)